Он взял три яйца, коричневых, с перчинками красных крапин - самый редкий среди куриных сорт - и бережно опустил в небольшую кастрюльку на горсть соли. Охлаждённое яйцо, хоть холодной водой заливай, хоть кипятком - одинаково часто лопается, выпуская в воду небрежную пену белка. Соль же бережёт яйцо внутри скорлупы.
(
завтракать дальше )